煎药，即为煎煮中药，是将药材加水煎煮取汁的方法。该法是最早使用的一种简易浸出方法，且至今为中医临床所广泛应用。今天我们就来说说煎煮中药的方法。

不过，煎药这事并没有我们想象得那么简单！下面给大家总结一些知识点：

煎煮器材

煎药器具要选对，选择煎药器具有讲究，首选化学性能稳定、不易与药材起化学反应的瓦罐、砂锅、陶器等器具，从而保持药物的固有性质，保证药物的疗效。

金属器皿化学性能活跃，在煎药时极易与中药发生化学反应、改变药物性能，甚至是产生不良反应，不利于人体健康。

如果大家觉得炉火煎药太过麻烦，那么如今市场上常见的家庭煎药锅也是不错的选择。

煎药用水

煎药用水要加够，水是煎制汤剂的主要溶剂，生活饮用水可作为煎药用水，最重要的是水质洁净，不含混杂物质，没有咸苦味。

煎煮汤剂用水量的多少，直接影响煎药的质量。

一般来说，煎药加水时，可以先将药材放置在煎药的容器内，加水至超过药材表面2-3厘米为度。

对于草药用量特别多的药剂，加水时药物会浮在水上面，可用手指或手掌测量，水量以浸没手掌为度。

二次煎药的用水量应适当减少，但仍需加水至超过药物表面。

煎药用火

凡是能用来煮饭烧菜的火都可用作煎药，重要的是要掌握好火候。

火候，即火力的大小，有“文火”“武火”之分。文火即火焰较小的火，火的温度较弱，煎药时水分蒸发缓慢；武火，即火焰较大的火，火的温度较高，煎药时水分蒸发较快。

一般来说，煎药应遵循“先武后文”的用火原则。

水沸前用武火，使水很快沸腾，然后改用文火，保持微沸状态，减少水分蒸发，更利于药物成分的煎出。

有些药剂虽用文火煎熬，但药汁仍会溢出锅外，则应换一个容积更大的煎煮器具。

煎药时必须加盖，如文火煎药不予加盖，遇草药比较多的药剂，药汁就滚涨不起来，往往会出现上面的药已胀燥，下面的药则呈枯焦的现象，而加了盖就不会出现这种现象。

煎药时，人不可随意离开，除了要翻动药材使其受热均匀外，如果煎药的时间未到，却发现水已经很少的时候，可以加水续煎。

煎煮时间

一剂药究竟要煎多长时间，一般以耗水量多少来计算。

煎药时间的长短，取决于药材的性能及加水量的多少，同时也与火力的大小有着密切的关系。

一般来说，大火煮沸后改小火煎煮的时间应遵循如下规律：

解表药――第一煎10分钟，第二煎5分钟。

一般药物――第一煎20分钟，第二煎15分钟。

滋补药物――第一煎40分钟，第二煎20分钟。

煎药过程

中草药大都是生药，在出售之前一般都进行了去除杂质、制成饮片、炮制过程。所以正规医院、诊所、药店出售的中草药饮片在煎煮之前通常没有必要淘洗。如果盲目的进行清洗，反倒会在清洗的过程中使药物的有效成分流失，从而影响中药疗效。

浸泡：煎煮前，加冷水至没过药材，冷水浸泡30-60分钟。

第一煎：将上述药、水用大火煮沸后，改小火煎煮，完毕后趁热过滤留取药液。

第二煎：继续在药渣中加水(冷热均可)，超过药渣表面1-3厘米。大火煮沸后，改小火煎煮，趁热过滤留取药液。

合并药液：合并两次药液，约400毫升，分两次服用，每次200毫升，小儿减半或遵医嘱。

煎药须知

煎药要做到一副一煎，煎后即服，不能一次煎煮多副，一放好几天。

汤剂的煎出总量要按照病人的年纪、体质强弱、病情和医嘱而定，

不能千篇一律，一成不变。

对于一些标注了先煎、后下、包煎、冲服等标识的药材，要遵医嘱处理。

此外，煎药的目的是提取药汁，每次煎药完毕，务必要将药汁榨干滤尽。

一般来说，在滗药时我们可将药锅盖盖紧，一侧边上留一条缝，右手捏锅柄，左手按住锅盖，把锅子倾侧，药汁就流出来了，一直等到药汁流尽。

若药渣内还含有好多药汁，可用比药锅锅盖小的盖子挤压药渣，或将药渣倒在洁净的纱布袋内绞之，挤出余下的药汁。

END

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