一、 节气食话：五月湿漉漉，脾最怕堵

俗话说：“千寒易去，一湿难除。”进入5月中旬，雨水增多，气温攀升，我们仿佛置身在一个巨大的蒸笼里。身边很多人都在抱怨：最近总是觉得累，身上像裹了一件湿衣服，早上起不来，中午吃不下。

在中医看来，这是“暑湿伤气”。脾主运化水湿，环境太湿，脾就罢工了。所以，今天的药膳主角不是什么名贵药材，而是流传百年的“健脾祛湿第一名方”——四神汤。

二、 药膳主角：解密“四神”

“四神”指的是茯苓、淮山（山药）、莲子和芡实（或薏苡仁）。四味药材相辅相成，共同撑起了健脾祛湿的大旗。

药师叮咛：如果是大便干结的人，可以把芡实换成薏苡仁（生薏米偏寒凉，炒薏米偏平和，祛湿健脾选炒薏米更佳）。

三、今日推荐：四神排骨汤

这道汤味道清淡甘甜，没有浓重的中药味，老人小孩都爱喝。

【食材清单】（3-4人份）

药材组：茯苓20克，怀山药（干）20克，莲子20克，芡实20克。

食材组：猪肋排500克，生姜3片，料酒1勺，盐适量。

可选：如果家里有小朋友积食，可以加1颗无花果或2颗红枣增甜。

【制作步骤】

浸泡：将“四神”药材洗净，用清水浸泡30分钟（茯苓块比较硬，泡软更易出味）。

焯水：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血沫后捞出洗净。

炖煮：将排骨和所有药材、姜片一同放入砂锅。加入足量清水（约2升）。

火候：大火烧开后，转小火慢炖1.5小时。

调味：出锅前只需加入少许盐即可。切记不要放味精或过多的香料，以免掩盖药材的清香。

【口感体验】

汤色清澈微黄，喝起来有一股淡淡的谷物清香。莲子粉糯，山药软烂，排骨酥香。这不是一碗药汤，而是一碗能让身体轻盈起来的美味。

四、 药膳原理：为什么是这四样？

如果你要问祛湿喝红豆薏米不行吗？行，但“四神”更高明。

红豆薏米主要针对“湿热”，且薏米偏寒，长期喝伤脾阳。而“四神汤”的精妙之处在于“攻补兼施”：茯苓、芡实负责把湿气排出去；淮山、莲子负责把脾气补起来。一进一出，身体气机就活了。

对于现代职场人常见的“过劳肥”、面部油腻、大便不成形，这碗汤是绝佳的日常调理品。

五、 食用禁忌与注意事项

虽然是食疗，但作为药师，我必须负责任地提醒：

便秘者慎服：因为方中有收涩作用的芡实和莲子，便秘期间喝了可能会加重症状。

阴虚火旺者：表现为手心脚心发热、口干舌燥的人，不宜单独大量饮用。

孕妇慎用：孕期饮食需特别谨慎，如需食用请务必咨询您的主治医师。

六、 结语

初夏养生，重在“养脾”。与其在夏天拼命喝冰水降温，不如喝碗热乎乎的四神汤，让身体通过微微出汗把湿气排出去，这才是真正的清凉。

温馨提示：治病需辨证施治，因个体差异，服用中药前，建议先咨询专业的中医师和中药师！要想学到更多中医药知识，请持续关注鹤山市中医院公众号哦！

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