江门市名中医何传强推荐:小寒中医养生药膳——山药羊肉汤

作者:         发布日期:2025-01-04 字体:【大】【中】【小】


指导专家

何传强

江门市名中医  主任中医师 

逢周一、三、五上午在鹤山市中医院名中医工作室坐诊 

小寒节气快到了,阳光透过窗户洒下,给寒冬添了几分暖意。江门市名中医、主任医师何传强为大家推荐一道暖心的中医养生药膳——山药羊肉汤。这道药膳能滋养身体、调和阴阳、增强体质,就像冬日里的温暖小火苗,可为身体注入能量,开启活力满满的一天。

山药羊肉汤

材料

羊肉500克、山药200克、生姜15克、葱10克、枸杞10克、红枣5颗、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

羊肉处理:羊肉洗净切块,放入锅中加适量清水,大火煮开撇去浮沫,捞出用热水冲洗干净,可减少膻味。

山药准备:山药去皮切滚刀块,放入清水中浸泡防氧化(去皮时最好戴手套,以防黏液引起皮肤过敏)。

葱姜等配料准备:生姜切片,葱切段,红枣去核洗净,枸杞洗净备用。

炖煮羊肉:处理好的羊肉块放入炖锅,加入姜片、葱段、红枣、料酒及没过羊肉的清水,大火烧开后转小火炖约1个半小时至软烂。

加入山药和枸杞:羊肉炖好后,捞出浸泡的山药块放入炖锅,再炖20 - 30分钟至山药熟透,接着加入枸杞再炖5分钟左右。

调味出锅:根据口味加适量盐和胡椒粉调味,搅拌均匀后关火出锅。

功效

羊肉:性温热,能温中健脾、补肾壮阳、益气养血,可抵御小寒寒冷,增强御寒力,适合阳虚体质者,能改善手脚冰凉、腰膝酸软等症状。

山药:味甘性平,可健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳,与羊肉搭配能平和羊肉热性,兼顾温阳滋阴,符合冬季养生阴阳平衡原则。

枸杞:滋补肝肾、益精明目,可强化药膳对肾的滋补,且补充多种营养成分。

红枣:补中益气、养血安神,利于提升气血运行,维持冬季精气神。

诸般食材巧妙搭配,让山药羊肉汤成为小寒时节滋养身体、调和阴阳、增强体质的绝佳选择。小寒时节食用,既能补充丰富营养,又能发挥养生保健作用,助人们健康过冬。

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