作为广东三宝之一的陈皮，大家应该都非常熟悉，它实在太好用了！喝茶的时候，可以放点陈皮进去，煮粥的时候，也可以放点陈皮，煲糖水和老火汤就更不用说，不管煮什么，加了陈皮，味道就有了本质的升级。

中医认为，陈皮味辛、苦，性温，具有温胃散寒、理气健脾之功效，适用于胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等。因为鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，表面还有农药和保鲜剂残留，这些化学制剂有损人体健康，所以陈皮年限越长价格越昂贵。

老一辈人常说，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。

现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。

陈皮的功效

喜欢吃肉，喉咙粘腻、痰多，疲倦嗜睡，能吃但是消化不了、容易腹胀胃胀等等，如果你也是这样，建议和陈皮做朋友。所以说，家中常备陈皮，那是一定没有错的，那么，陈皮具体有什么功效呢？

1、理气健脾

陈皮辛散苦降，理气健脾和胃，燥湿消胀，是治疗脾胃气滞湿阻的常用药，用于脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食等证候。一般湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏的情况，多与苍术、厚朴、甘草配伍，燥湿健脾和胃；有食积不化，胃失和降，脘腹胀痛的情况，陈皮可与山楂、神曲、半夏等相配；有脾虚气滞，不思饮食，腹痛喜按，食后腹胀的情况，陈皮适合与党参、白术、茯苓等搭配使用，益气健脾调中。

2、燥湿化痰

陈皮既能行肺气壅滞，又能燥湿化痰，常用于治疗痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕等证候。当出现痰湿壅肺，咳嗽，痰多，胸闷时，陈皮一般与半夏、茯苓配伍，燥湿化痰止咳；有寒痰留饮，胸闷咳嗽的证候，陈皮可以与干姜、良姜等同用，温中化痰止咳。痰湿蒙蔽清窍，头目眩晕，陈皮与半夏、白术、天麻等搭配使用，燥湿祛痰定晕。

3、利水通便

陈皮辛苦宣降，行气利水通便，常用于水肿、小便不利、大便不通等证。脾虚水湿不运，小便不利，肢体浮肿时，可与茯苓皮、桑白皮等同用，来健脾利水。有体虚肠燥便秘的，可与杏仁、柏子仁等配用。

陈皮的食疗方推荐

1、陈皮老鸭煲冬瓜

【材料】广陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g

【做法】鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2000ml煮开后放入上述食材，煮1小时候下盐调味即可食用。

【功效】健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。

2、陈皮普洱茶

【材料】广陈皮3g，普洱茶10g。

【做法】两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。

【功效】健脾消食，减肥消脂。

3、益母陈皮蛋

【材料】益母草50~100g，广陈皮9g，鸡蛋2枚。

【做法】将鸡蛋洗净与益母草、广陈皮同煮，煮熟后将鸡蛋剥壳，再回锅煮5分钟。

【功效】活血化瘀、行气散结。

陈皮的使用禁忌

陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。需要注意的是，没有经过正规晒制储存的陈皮，不可轻易服食，谨防霉变中毒现象的发生。

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