猪苓，中药材名，为多孔菌科真菌猪苓的干燥菌核。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。

饮片性状

猪苓呈条形、类圆形或扁块状，有的有分枝，长5-25厘米，直径2-6厘米。体轻，质硬，略呈颗粒状。表面黑色、灰黑色或棕黑色，皱缩或有瘤状突起，断面类白色或黄白色。气微，味淡。以外皮乌黑光润，块大均匀，断面白者为佳。

性味归经

性味：味甘、淡，平。

归经：归心、脾、胃、肺、肾经。

典籍记载

《本草求真》：猪苓，凡四苓、五苓等方，并皆用此，性虽有类泽泻，同入膀胱肾经，解热除湿，行窍利水，然水消则脾必燥，水尽则气必走。

《本草衍义》：猪苓，行水之功灵，久服必损肾气，昏入目。

《纲目》：猪苓淡渗，气升而又能降，故能开膳理，利小便，与茯苓同功，但入补药不如茯苓也。

功能主治

功能：利水渗湿。

主治：猪苓为行水渗湿要药，主肿胀腹满，热渴烦饮，治淋肿，白浊子淋，尿闭，开腠理，泻膀胱。

1、用于治疗水肿，由于其药性比茯苓稍凉些，故适用于有水肿而稍偏于热的患者。例如肾炎浮肿而有热者，可用猪苓利尿而清热，配茯苓、泽泻、滑石等中强去湿泻热作用，方如猪苓汤。如浮肿严重，可再加车前子、牛膝。

2、用于治疗小便不利、尿痛、尿血、小腹胀满（如急性尿道炎）。可配木通、滑石等，水煎服。

药膳食疗

猪苓瓜皮鲫鱼汤

原材料：鲫鱼1条，猪苓6g，冬瓜皮10g，生姜2片，调味料适量。

做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。猪苓、冬瓜皮、生姜洗净。与鲫鱼起放入砂煲内，加清水适量。武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用。

功效：健脾去湿、消肿利水。

猪苓肉丝

原材料：猪苓250克，猪里脊丝150克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、酱油、素油等各适量。

做法：将猪苓去杂入沸水锅焯透，捞出换清水漂洗干净，挤干水，将猪里脊肉洗净，切丝。油锅烧热，放入肉丝煸炒至水干，放入酱油煸炒，加入葱、姜煸炒至熟，加入料酒、精盐、猪苓，炒至入味，点入味精，即可出锅装盘上桌。

功效：滋阴润燥、补中益气。

注意事项

无水湿者忌服。服用过多易致利尿过甚而伤阴（有口干、烦躁等症状），因此，如平时小便量多者不宜服。又凡须利尿但不宜过于疏泄者，用茯苓而不用猪苓。

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