桑葚，又名桑果、桑枣、桑实、桑子等，是桑树的果穗，它在每年的春夏时期陆续成熟上市。桑葚不仅鲜美可口、营养丰富，且为治病良药。

中医认为，桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，能滋阴补血、生津润燥，主要用于肝肾阴虚导致的眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等。

现代研究发现，桑葚含有桑葚多糖，对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用。同时桑葚含有丰富的花青素，可增强体内的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化及防衰老作用。所以桑葚还是一味养颜抗衰的佳品。

典籍记载

①《唐本草》：单食，主消渴。

②《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。

③《纲目》：捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。

④《随息居饮食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。

⑤《中药形性经验鉴别法》：安胎。

功效主治

《本草纲目》云：桑葚，味甘酸，性平，无毒。其在中医学中，具有滋阴润燥、补肝益肾等多重功效，常用于治疗头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软等症。

养血安神

桑葚中含有丰富的铁质与维生素C，能有效补充血液中的营养成分，用于治疗贫血。《名医别录》记载：桑葚，补中益气，多食令人面色红润。

滋阴补肾

《四川中药志》谓：桑葚，长食之，可补肝肾，益精血。老年人常因肝肾亏损，出现头晕、耳鸣等症状，食用桑葚有助于缓解这些症状。

抗衰老

桑葚中的抗氧化物质，如花青素，有助于抗衰老，增强免疫力。《神农本草经》记载：桑葚久食，轻身延年。

润燥通便

桑葚含有丰富的膳食纤维，有利于肠道蠕动，对于干燥便秘有一定的缓解作用。《药性论》中提到：桑葚，滋阴润肺，利五脏，通十二经。

药膳推荐

1、桑葚百玫茶

材料：桑葚5g，百合6g，玫瑰花5g，红枣3颗，蜂蜜适量。

做法：将桑葚、百合、玫瑰花、红枣洗净备用。食材放入养生壶中炖煮20分钟即可，可根据个人口味加适量蜂蜜饮用。

功效：滋阴养血，美容养颜。

2、桑葚枸杞粥

食材：枸杞子5克，桑葚5克，红枣5个，粳米100克。

做法：将枸杞子、桑葚、红枣洗净，与粳米一起放入锅中煮，熟后用糖调味即可。

功效：补肝肾，健脾胃，缓解眼部疲劳，增强体质。

注意事项

桑葚性味甘酸，体质虚寒者应少食。特别是脾胃虚弱、腹泻者，过食可能加重症状。

综上所述，桑葚不仅是一种美味的果实，更是一种兼具食疗与药用价值的珍贵资源。然而，任何食疗药材，都应依据个人体质及实际情况适量而食。

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 供稿：药剂科梁青霞     审核：胡妙珍