中药山药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，习称“毛山药”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

典籍记载

《本草图经》：署蓣，今处处有之，以北都、四明者为佳。南中有一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫，极有大者，一拔可重斤余，刮去皮，煎煮食之，俱美，但性冷于北地者耳。

《唐本草》：署蓣，日干捣细筛为粉，食之大美，且愈疾而补。此有两种：一者白而且佳；一者青黑，味亦不美。蜀道者尤良。

《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。

药材性状

本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30厘米，直径1.5～6厘米。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发粘。光山药圆柱形，两端平齐，长9～18厘米，直径1.5～3厘米。表面光滑，白色或黄白色。

性味归经

本品味甘，性平。归脾、肺、肾经。

功能主治

功能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。

主治：用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

药膳推荐

1.山药粥

鲜山药100-200克，粳米100克。将山药洗净去皮切块，与粳米同煮即可。具有健脾和胃止泻、益肾补肺的功效。四季皆可食用，对于慢性腹泻及脾胃虚弱者最为适宜。

2.山药莲子粥

山药30g，莲子15g，芡实15g，薏米15g，粳米100g。粳米清洗后，与其他食材一起入锅，加水适量，煮至粥粘稠，即可食用。

具有益气健脾，补中益气功效。对中老年人消化不良，全身无力，心悸气短等有很好的食疗作用。

3.山药芡实枸杞粥

山药100克、芡实100克、枸杞子50克。将山药洗净去皮切块，共同煎煮，食粥。具有平补阴阳、益气滋阴、补肾固涩功效。常用于糖尿病见肾虚尿遗者，症见尿频、腰酸痛、舌淡苔白等症。

注意事项

湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。

中医治病需辨证施治，因个体差异，服用中药前，建议先咨询专业的中医师和中药师！要想学到更多中医药知识，请持续关注鹤山市中医院公众号哦！

（供稿：药剂科梁青霞    审核：胡妙珍）

END