中国自古就有食用紫苏叶的习惯。紫苏叶就是植物紫苏的新鲜嫩叶，它既可以当蔬菜食用，也可以入药，食用价值与药用功效都很出色。它能清热解毒也能消炎杀菌，更能预防多种常见病。说了这么多紫苏叶应该怎么吃呢？它的具体功效还有哪些呢？

紫苏的功效

中药紫苏，性温，味辛，归肺、脾经。有解表散寒、行气和胃、宽中除胀、和胃止呕等功效。具体作用有以下三点：

1、紫苏叶  味辛，性温，具有解表散寒、行气和胃的功效。

本品辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。

对于出现畏寒、鼻塞、咽中不适等风寒感冒症状比较轻的患者，单用紫苏叶煎水服用即有功效，但是，由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，因此，感冒出现的恶寒、发热、无汗、头痛、鼻塞兼有咳嗽者，常与杏仁、前胡、桔梗等配伍，如杏苏散。

紫苏还能用于鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者。鱼鳖虾蟹等生猛海鲜，寒腻腥膻，多食损人肠胃，还易引起吐泻腹痛等中毒症状，用紫苏叶30克，生姜15克，厚朴、甘草各10克，煎汤服用可解因吃鱼蟹导致的食物中毒。在蒸煮螃蟹的时候，不妨放上一把苏叶，以解腥、祛寒。

2、紫苏梗   味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。

脾胃气滞引起的腹胀、胸闷、恶心、呕吐，可用苏梗、荷叶梗各15克煎汤服用治疗。

胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。

胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

3、紫苏子   紫苏的种子称紫苏子，味辛、性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效。常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等病。

紫苏子，是降气消痰、止咳平喘的良药，治疗寒性咳喘、痰多气急等证，常与莱菔子、白芥子等同用，如三子养亲汤。

老年人虚喘、久咳的患者可用苏子炒至微黄，按一份苏子五份米的比例熬粥吃，可益五脏、补虚劳、平咳喘、润肠通便。

若是咳嗽痰多、久咳痰喘的人群，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用。

若是肠燥便秘，或老年人习惯性便秘，则可使用紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。

紫苏叶虽好，但火升作呕者、气虚、阴虚及温病患者慎服。