枸杞自古就被誉为生命之树，从古至今，拥有4000多年的历史，是全世界目前唯一能够被称为"喜马拉雅山”红宝石的神奇水果，古书《山海经》把鲜红的枸杞果汁比喻成人体的血液，是老百姓心目中的“冬虫夏草”，枸杞是北京亚健康防治协会作为十大抗疲劳作用的中药之一，它在祖国传统的医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医学家的推崇，除此之外，枸杞的生精补肝血的药用也是其他食品药材无可替代的。

枸杞，在传统医学中被认为是“久服，坚筋骨，轻身不老”。无论是在治病救人过程中，还是在日常养生生活里，枸杞都有相当重要的地位。

现代人肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率高发，大家都在追求养生、健康，在预防疾病层面，健康饮食是重点之一。所以营养丰富、具有抗养化作用的超级食品成为食物界的主流追求，而枸杞天生就是养生好食材。

超级食品-枸杞

枸杞，这种在中国食用了数千年的红色浆果干，味道甜美，食用方便，营养还非常丰富。每100g枸杞子中，含有蛋白质13.9g、膳食纤维16.9g、β-胡萝卜素、B族维生素、钙、铁等矿物质，以及具有抗氧化功效的枸杞多糖、枸杞色素、甜菜碱等。

说起枸杞的功效，在我国历代著名医药书中都有记载。明代医圣李时珍在其《本草纲目》中记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。

枸杞，味苦甘，性平、微寒。入肝、肾经。可滋补肝肾，益精明目。简单来说，对于肝肾虚损导致的问题都可以有效改善，比如视力疲劳、糖尿病、耳鸣、腰膝酸软等等。

从现代医学研究也发现在这些方面，枸杞中丰富的营养物质（枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等）有着独特的作用。

1、缓解干眼症：枸杞中多糖和甜菜碱在缓解干眼症方面（增强泪液分泌和流动、稳定泪膜）有着显著作用。

2、抑制葡萄糖吸收，降低血糖：枸杞多糖具有显著的降血糖作用，对2型糖尿病患者具有显着的保护作用，是治疗2型糖尿病的良好潜在辅助药物。

3、保护心脏：枸杞多糖可促使心脏衰竭（HF）大鼠的心脏/体重比降低，炎症减轻，其抗氧化和抗炎的作用被认为可保护心脏。

4、降脂、减肥：对代谢综合症患者来说，枸杞可降低转氨酶、改善血脂、减少腹部脂肪。

因此枸杞由于其独特的风味、营养价值和功效成为了食物界的新宠。

枸杞的用法

传统的食用方法很多，比如泡水、直接嚼服、煲汤、煮粥等等。在枸杞传到国外时候，还被开发出了更多富有创意的食用方法，比如早餐麦片、甜品、曲奇饼干、沙拉、饮料等等，甚至还有炒饭。

枸杞是不是吃的越多越好呢？并不是。

任何食物都需要遵循一个原则，过犹不及。

曾经有抗氧化实验发现，大剂量抗氧化食品的摄入，反而会对身体造成不利影响。

这是因为氧化活动是人体新陈代谢过程中的一部分，比如葡萄糖在氧气的作用下转化成能量，自由基就是在氧化活动中产生。

抗氧化物的作用是减缓氧化反应，减少自由基的产生，以及对人体细胞的损伤。当抗氧化物过量会导致促氧化物不足，使得人体的新陈代谢受阻。

简单来说，人能够存活就是因为氧化活动而存在，但也不可避免会产生自由。尽管抗氧化剂可以避免过量自由基对人体的伤害，但如果抗氧化过多，同样会让身体受到损伤。

枸杞这么有用，怎么吃才好？

其实不论是常见的煮粥煲汤，还是甜品沙拉，最好的方法是把枸杞整个吃掉。即便是泡茶，最后也不能把枸杞抛弃。

并且枸杞不是三餐主食，一般不需要吃很多。把枸杞当成每日膳食的补充即可，成年人每日20颗左右为佳。

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