指导专家

何传强：江门市名中医  主任中医师  

在中医的视角下，秋季是进补的好时节，此时选择一款合适的靓汤，既能滋养身体，又能适应季节变化。以下是一款由名中医推荐的秋季靓汤——四物鸡汤，它非常适合血虚人群在秋季进行滋补。

四物鸡汤

材料

乌骨鸡一只

熟地5克

白芍5克

当归10克

川芎3克

生姜、陈皮、盐适量

做法

将熟地、白芍、当归、川芎装入纱布袋中，扎紧袋口备用。

乌骨鸡宰杀后去毛及内脏，清洗干净。

将药包纳入鸡腹部，用线缝好，确保药材不会漏出。

将处理好的乌骨鸡放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至鸡肉烂熟，加入适量的盐调味即可。

功效

补血养血：四物汤是中医补血养血的经典药方，其中当归补血养肝，白芍养血和营，川芎活血行气，与生地一同使用，能滋阴养血，特别适合血虚人群。

活血调经：对于女性而言，四物鸡汤还能帮助活血调经，改善月经量少、月经不调等问题。

增强体质：乌骨鸡本身也是滋补佳品，富含蛋白质和多种微量元素，与四物汤同炖，能进一步增强体质，提高免疫力。

这款四物鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋季进补的佳品。需要注意的是，由于该汤品偏于滋腻，外感未愈、阴虚火旺、湿热偏盛者不宜服用。在享受美食的同时，也要根据自己的身体状况适量饮用。

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